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spiruline

La spiruline est une micro-algue commercialisée comme complément alimentaire en raison de sa richesse en minéraux et en vitamines. Petit tour d’horizon de ses propriétés étonnantes…    

Parmi environ 1500 espèces d’algues bleues, 36 espèces sont comestibles. La principale espèce utilisée pour fabriquer des compléments alimentaires est l’Arthrospira platensis, parfois appelée à tort Spirulina platensis.   

 

 

La spiruline est une minuscule algue bleue. Elle existe telle quelle depuis 3 milliards d’années et n’a pas changé depuis. Elle a résisté à tous les bouleversements climatiques suite auxquels nombre d’espèces ont disparu sur notre planète.

 

La raison de cette incroyable résistance réside sans doute sans son extraordinaire composition.

Elle était présente à l’origine de la vie et a su se défendre contre toutes les agressions.

 En effet, la spiruline est une étonnante mine d’Energie et un véritable concentré de Santé et de Vitalité. Elle contient en effet des protéines complètes, des acides aminés essentiels et nombre de vitamines, de minéraux et d’oligoéléments.

Il faut noter que l’Organisation Mondiale de la Santé (O.M.S.) a  reconnu que sa richesse en protéines et en nutriments  faisait de la spiruline un complément alimentaire de première grandeur.

 

C’est pourquoi des programmes alimentaires à base de spiruline ont été établis au bénéfice d’enfants en voie de dénutrition. A raison de 2 à 10 g par jour, la spiruline a permis à ces petites victimes de la faim, tant en Asie qu’en Afrique, d’être sauvées et de vite être remises sur pied.

Habituée depuis la nuit des temps aux conditions les plus extrêmes, la spiruline se développe là où rien ne pousse. Elle tient son nom de par sa forme « spiralée » et appartient à la famille des cyanobactéries, ou microalgues bleu-vert.

 

spiruline lacLa spiruline pousse naturellement dans les lacs andins d'origine volcanique à 2500m d’altitude et au Mexique dans le lac Texcoco, près de Mexico.

C’est d’ailleurs là que les Conquistadors espagnols découvrirent cette algue à haute valeur nutritive.

Mais la spiruline est également présente en Afrique que dans les grands lacs alcalins de la vallée d'effondrement de l'est de l'Afrique (Malawi, Tanganyika...)

 

Les populations vivant près du lac Tchad la réservent en supplémentation alimentaire pour les femmes enceintes et la consomment en cas de pénurie alimentaire.

En raison de sa richesse nutritive, c’est pourquoi des fermes d’algoculture de la riche et vitale spiruline ont été implantées dans les régions subtropicales du globe tel que Hawai, Thaïlande, Taiwan, Inde, Chine et également en Californie.

spiruline culture
* Culture de Spiruline sur l'île d'Hawaii ; plus d'1 km de longueur

 

Il faut savoir que cette culture « d’algues » est entièrement naturelle et ne nécessite aucun traitement chimique (pesticides) ou engrais.

En plus, comme la production est intense, l’algoculture de spiruline ne nécessite que des petites surfaces faciles à contrôler pour éviter les risques de contamination.

La spiruline se présente sous forme de poudre séchée au soleil et à l’air libre, directement prête à l’emploi. La spiruline peut ainsi être absorbée avec un jus de fruits ou un jus de légumes, ou être saupoudrée sur des aliments.

  • La spiruline, l’algue magique

Considérée depuis des années comme un complément alimentaire sain et efficace par un grand nombre de personnes, convaincues par les résultats obtenus à la suite d’une cure, son utilisation remonte toutefois à des temps très anciens.    

  • Les Incas en consommaient déjà comme un aliment à part entière.
spiruline_microscope

La spiruline vue au microscope

 

La spiruline, ainsi nommée en raison de sa forme spiralée, appartient à la famille des cyanobactéries filamenteuses ou microalgues bleu-vert. Cette cyanobactérie existe sur Terre depuis plus de trois milliards d’années et est vraisemblablement le micro-organisme le plus ancien de la planète !    

Elle pousse naturellement dans des lacs en Inde, au Tchad ou au  Mexique ou Inde où les populations locales la consomment régulièrement.    

La spiruline est commercialisée sous la forme d’une poudre bleu-vert déshydratée ou de comprimés. Selon son origine, elle renferme entre 55% et 70% de protéines d’excellente qualité (grâce à leur proportion d’acides aminés).    

 Les vertus nutritives de la spiruline

La spiruline contient également une quantité interessante d’acide gras insaturé de la famille des oméga 6, de la chlorophylle (qui a une influence positive sur la fabrication de globules rouges et purifie le sang), des minéraux et des oligo-éléments.    

De plus, la paroi de la cellule de la spiruline est très mince, contrairement aux algues de mer : les nutriments sont donc rapidement et complètement absorbés par le corps et facilement assimilées par des enfants et personnes âgées.    

Le goût d’algue, typique de la spiruline, n’est pas apprécié par tout le monde. Dilué dans de l’eau, ce goût d’algue prédomine. Mais mélangé à du jus de pommes, ce goût disparaît.    

  • Parmi ses multiples vertus, la spiruline peut aider à maigrir dans le sens où elle sert de complément dans un régime. Elle permet de modérer l’appétit grâce à la chlorophylle qu’elle contient.
  • La spiruline vous fait du bien

L’activité purifiante de la spiruline pure permet une évacuation rapide et efficace de la dioxine de carbone et l’acide lactique. Elle permet de ce fait une augmentation de l’énergie et une récupération plus rapide après un entraînement ou une compétition. .    

Véritable concentré d’énergie, la spiruline par son apport en fer, en vitamine B12, en bêta-carotène sera donc d’un grand intérêt pour les sportifs(ves) notamment sur le plan de l’oxygénation des muscles, les acides gras essentiels intervenant quand à eux dans l’intégrité des cellules, indispensable au bon fonctionnement du système immunitaire.    

La spiruline contient les 8 acides aminés qui doivent impérativement être founis à notre organisme.       

La spiruline contribue à ralentir le vieillissement de la peau grâce à ses molécules anti-oxydantes (acide gamma-linoléniques, phycocyanine, tocophérol, carotène, sélénium et zinc) qui empêchent la formation de radicaux libres. De plus, les acides gamma-linoléniques de la spiruline apportent souplesse, élasticité, et donc douceur à l’épiderme

 

  • LA SPIRULINE : UN CONCENTRE DE SANTE ET VITALITE

La spiruline est un riche concentré vital de nutriments naturels essentiels dans un très petit volume. C’est un  extraordinaire apport complet de vitamines, de minéraux, d’enzymes et d’acides gras essentiels, de protéines et d’acides aminés, pour combattre les problèmes de santé liés aux conditions de vie moderne

Elle contient de 55% à 70% de protéines et d’acides aminés essentiels, ce qui pour le sportif de haut niveau par exemple, peut constituer une source exceptionnelle d’aliments super-energisants.

De plus, sa haute concentration en provitamine A, en vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B8 et B9, en vitamine E, permet de couvrir les apports nutritionnels quotidiens chez la femme enceinte, chez les végétariens ou en cas de régime Minceur.

La spiruline contient 25 fois plus de béta-carotènes que la carotte. Elle est également riche en phycocyanine qui lui donne sa couleur bleu-vert et qui s’est révélé un puissant antioxydant.

C’est pourquoi la spiruline permet de lutter rapidement et efficacement contre les radicaux libres, responsables du vieillissement.

Elle contient une quantité importante (de 40 à 50 mg par dose de 5g) d’acide gamma-linolénique, un acide gras insaturé de la  famille des Oméga-6 intervenant dans l’intégrité cellulaire en assurant un fonctionnement du système immunitaire.

Sa haute teneur en fer (de 3 à 8 mg par dose de 5 gr)  assigne à la spiruline un rôle important dans l’oxygénation musculaire pour les sportifs pour limiter crampes et courbatures ou la supplémentation alimentaire indispensable chez les personnes anémiées.

  • LA SPIRULINE PREVIENT LES MALADIES CARDIOVASCULAIRES

La spiruline

  • estun régulateur du taux de sucre et de la production de glucose par le foie. Elle agit ainsi directement sur la production d’insuline et permet ainsi de lutter contre le diabète de type 2 qui surgit à la quarantaine et s’accompagne souvent de surpoids.

 

  • joue aussi un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires par une action de fluidification sanguine et de régulation de la tension artérielle par baisse du taux de triglycérides.

 

  • stimule le système immunitaire par son rôle dans l’activation de la production de globules rouges et de globules blancs 
  • a des propriétés anti-inflammatoires,antiallergéniques et anti-oxydantes
  • a une fonction détoxifiante par son aide à l’élimination des métaux lourds.

Plusieurs études montrent que la spiruline ou ses extraits permettent d’empêcher ou d’inhiber des cancers chez l’humain ou l’animal.

 

  • Quand consommer de la spiruline ?

Il faut souligner que certains nutritionnistes ou scientifiques ne sont pas tout à fait convaincus de l’efficacité de la spiruline. Toutefois, voici les qualités qui lui sont prêtées par les autres, notamment comme complément alimentaire, dans le cadre d’un régime équilibré :

  • aider à ralentir les phénomènes de vieillessement et d’oxydation,
  • combattre l’acné,
  • diminuer les troubles liés aux affections intestinales,
  • stimuler le système immunitaire,
  • contribuer à faire baisser le taux de cholestérol,
  • aider à combattre la leucoplasie, qui est une inflammation précancéreuse des muqueuses de la bouche et qui peut donc dégnérer en cancer,
  • réguler et abaisser le taux d’insuline chez les diabétiques,
  • réduire les effets provoqués par les rayons gammas,
  • combattre l’anémie et protéger contre les métaux lourds

 

 La spiruline n’a pas de contre-indications connues. Il est toutefois recommandé aux femmes enceintes ou allaitant de ne pas en consommer.

Par ailleurs, il est indispensable de vérifier la provenance de ce complément alimentaire car les algues marines peuvent être contaminées par des métaux lourds.

Dans le cas d’une utilisation régulière, vous remarquerez des résultats après 1 à 3 semaines, selon votre métabolisme, morphologie et condition physique  

 

  • La spiruline : une alternative à la viande

 

 

Quelquefois présentée comme un « aliment miracle », la spiruline est pour ses adeptes une solution contre la faim dans le monde.  La spiruline est un aliment idéal pour les régimes végétariens du fait de sa teneur élevée en protéines.  

viande rouge  

En effet, cette micro-algue a démontré son efficacité contre la malnutrition des enfants, notamment grâce à sa teneur exceptionnelle en protéines contenant les principaux acides aminés indispensables à l’organisme.   

  • Une des protéines de la spiruline est la phycocyanine (15% du poids total de la spiruline), une association de protéines avec des pigments hydrosolubles.
  • Diminuer sa consommation de viande et adopter la spiruline

 

spiruline-poudre
Spiruline en poudre

 

La spiruline est encore plus riche en protéines (55 à 70%) que le soja (35 %) ! Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle aussi « le steak de la mer« . 

Une des protéines de la spiruline est la phycocyanine (15% du poids total de la spiruline), une association de protéines avec des pigments hydrosolubles. Plusieurs études ont montré que la phycocyanine a pour effet de stimuler le système immunitaire et qu’elle joue un rôle dans la fabrication des globules rouges et blancs. 

La spiruline est donc une micro-algue au contenu nutritionnel exceptionnel qui ne nécessite ni traitement, ni cuisson, n’entraîne aucune pollution. Les qualités nutritionnelles de la spiruline en font un des meilleures solutions pour l’avenir d’une alimentation saine et pour la sauvegarde de l’environnement. 

  • On peut intégrer la spiruline à ses repas pour remplacer la viande. Compte tenu de sa productivité importante, la protéine de Spiruline nécessite 30 fois moins de surface de culture que le soja, 40 fois moins que le maïs et 300 fois moins que la viande de bœuf ».
  • La Spiruline consomme beaucoup moins d’eau douce par kg de protéine que tout autre aliment. 3 fois moins que pour le soja, 6 fois moins que pour le maïs, 50 fois moins que pour la viande de bœuf ».
  • La production de Spiruline est la moins coûteuse en énergie (incluant l’énergie solaire et l’énergie apportée). Le rendement énergétique (énergie produite en kg / énergie consommée par kg) est 5 fois supérieur à celui du soja, 2 fois à celui du maïs et 150 fois à celui de la viande de bœuf
  • Consommer moins de viande et la remplacer par de la spiruline permet de diminuer drastiquement la consommation d’eau douce liée à la culture des plantes qui nourissent le bétail, de consommer beaucoup moins de surfaces pour les cultures et donc de réduire la déforestation et l’érosion de la biodiversité, et également de diminuer la contamination de l’environnement par les pesticides, etc. Moins de viande, c’est aussi moins de cholestérol et d’acides gras, ce qui est tout sauf négligeable sur le plan de la santé (problèmes cardio-vasculaires, obésité etc.). 

 

  • Le marché de la spiruline

La spiruline s’est développée sur des marchés de niche. Alain Ducasse l’utilisé pour des gnocchis à la spiruline pour les spationautes de l’Agence spatiale européenne. La spiruline est en effet cultivable à bord des navettes spatiales.  

Plusieurs associations humanitaires voit dans la spiruline une réponse à la malnutrition en Afrique. Codegaz, l’association du personnel de Gaz de France, aurait investi 88 000 euros dans des fermes de production de spiruline à Madagascar.  

La plante, facile à cultiver, ne pouvait pas laisser insensible des fabricants de compléments alimentaires. On trouve aujourd’hui des gélules et même des pâtes à la spiruline.  

En France, le marché est estimé entre 40 et 50 tonnes par an. Si la majorité provient de Chine, et des Etats-Unis, une PME de Camargue, Algosud, produit de la Spiruline 100% française.  

3 000 tonnes de spiruline sont consommées par an, dont la moitié proviennent de Chine.

 

En quelques images, venez découvrir comment se cultive la spiruline.
Plus d'infos : http://www.spirulinedugarlaban.com

 


Culture familiale de spiruline
envoyé par vincentksa. - Découvrez des vidéos faites entre amis ou en famille.



05/03/2011
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