Via  http://locavorespirit.wordpress.com/2010/11/21/manger-2-tonnes-de-co2-par-an/

Nous émettons tous en moyenne 2 tonnes de CO2 par an, par le simple fait de manger. «manger», dans l’étude des chercheurs espagnols à l’origine de ce chiffre (Universidad de Almería – UAL), correspond au chemin effectué par les aliments entre la fourche et la fourchette les toilettes… entendez donc que l’étude prend en compte le rôle de nos excréments dans le cycle de vie des aliments et dans les pollutions environnementales…

Publiée dans l’International Journal of Life Cycle Assessment, l’étude analyse la relation entre la production alimentaire/la chaîne de consommation et le changement climatique ainsi que l’acidification et l’eutrophisation de l’environnement. Elle confirme notamment le fort impact des produits d’origine animale, et détaille celui de nos excréments…

Chaque personne émet deux tonnes de dioxyde de carbone par an par le simple fait de "manger"...

Une équipe de chercheurs de l'Universidad de Almería (UAL) a estimé l'impact environnemental de l'alimentation espagnole et le rôle que des excréments humains jouent dans le cycle de vie des aliments. C'est la première fois qu'une étude scientifique de ce type prend en compte le rôle joué par les excréments humains.

  "L'alimentation en Espagne produit des émissions d'environ deux tonnes de dioxyde de carbone par personne et par an (plus de 20% des émissions totales par personne et par an) et consomme 20 gigajoules d'énergie primaire», explique Iván Muñoz, l'auteur principal de la l'étude et chercheur à l'UAL.

  L'étude, qui a été publié récemment dans The International Journal of Life Cycle Assessment, analyse la relation de la production alimentaire et de la chaîne de consommation avec le réchauffement climatique et l'acidification et l'eutrophisation (excès de nutriments) de l'environnement, en prenant comme référence ce qu'une personne a mangé en Espagne en 2005 (881 kilogrammes) .

 Les calculs sont fait à partir de la production agricole et animale, la transformation industrielle des aliments, la vente et la distribution, la préparation et la cuisson à la maison, traitement des déchets solides (restes de nourriture et de l'emballage), ainsi que l'excrétion de l'homme.

 Selon l'étude, la production d'aliments provenant d'animaux, tels que les produits carnés et laitiers, causent le plus grand impact.Agriculture, élevage, pêche et l'industrie alimentaire sont la principale source de pollution de l'eau de dioxyde de carbone, mais dans les deux cas, les effets de l'excrétion de l'homme (par la respiration ou à cause de traitement des eaux usées) sont les prochains sur la liste.

  L'excrétion de l'homme fournit des éléments nutritifs

 "L'excrétion de l'homme contribue de manière significative à la pollution de l'eau  en fournissant notamment de l'azote et du phosphore, qui favorisent la croissance des algues, une diminution du niveau d'oxygène dissous dans l'eau, des mauvaises odeurs et d'autres problèmes liés à l'eutrophisation, Muñoz dit, "même si ces effets sont minimisés par les procédés de purification effectuée avant que les eaux usées soient rejetées dans les rivières ou à la côte."

Le chercheur fait remarquer que le retour de ces eaux usées dans l'environnement n'est pas une mauvaise chose en soi, car elles contiennent des éléments nutritifs, comme le fumier  réutilisé comme engrais dans l'agriculture.

Le problème est que dans de nombreux cas nos rivières ont un niveau d'eau très faible et ont du mal à absorber les eaux usées, non seulement à partir des excréments, mais aussi d'autres sources telles que les pesticides et les engrais utilisés dans l'agriculture et les polluants de l'industrie», indique Muñoz .

Les chercheurs ont également estimé que le CO2 et le méthane sont produits par le métabolisme humain mais aussi par la consommation d'énergie associée à des aspects tels que l'utilisation de papier hygiénique, du savon et de l'eau du bassin, ainsi que le traitement des eaux usées des stations d'épuration.

En ce qui concerne les émissions, "des excréments humains ont un effet nul sur le  réchauffement de la planète, car ils sont compensés par la fixation du carbone dans la photosynthèse. Par conséquent, ils ne contribuent pas à augmenter la concentration de CO2 dans l'atmosphère."

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Beaucoup des biens que nous consommons ont nécessité une énergie considérable pour être produits et transportés : extraction des matières premières, production, stockage, emballages, conservation, etc. Toute cette énergie est généralement produite à partir de ressources fossiles, sources de gaz à effet de serre ! 

Les aliments que nous mangeons quotidiennement proviennent des 4 coins de la planète. En moyenne nos aliments parcourent 2000 km avant d’arriver dans nos assiettes. Exemples d’aliments globe-trotters que nous mangeons régulièrement ? Banane, kiwi, cacao, thé, café.... Mais aussi certains poissons ou crustacés comme les scampis ou encore certaines viandes, comme le boeuf d’argentine. A certaines périodes de l’année ou dans certains contenants on trouve des oignons de Nouvelle-Zélande et des asperges de Chine !

En fonction du nombre de kilomètres parcourus et des modes d’acheminement, l’impact CO₂ des aliments varie ! L’avion est le mode de transport le plus polluant.

Gain CO₂ de la pomme locale ?

Selon nos calculs, l’économie de CO₂ est d’environ 36 g lorsqu’on mange une pomme belge à la place d’un fruit importé, par exemple d’Espagne en camion (nectarine, mandarine, orange…). Reporté sur l’ensemble de la population belge (10 millions personnes), ce sont 360 tonnes de CO₂ qui sont économisées avec une collation locale à la place d’une collation « importée»

Nos calculs sont basés sur les chiffres donnés dans « l'Atlas de l'alimentation dans le monde » de Millstone E. & Lang T. (Edition Autrement, 2005).

http://www.effetdejeunes.be/fr/croquetapomme.htm.