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Le camérisier ou chevrefeuille bleu

 

Le camérisier ou chevrefeuille bleu est paticulièrement bien adapté pour les zones nordiques. Les fruits à maturité, au goût unique, rapellent un savoureux mélange de bleuets, framboises et mûres. Ses fruits bleu poudre à bleu foncé, de forme allongée, poussent sur un arbustre de 4 à 5 pieds de hauteur à maturité. Les qualités qui en font une plante de choix pour la culture nordique font référence à sa grande résistance au froid pour l'arbuste (-47 degrés celsius) et pour ses fleurs (-7 degrés celsius) de même que sa capacité de demeurer en dormance lors d'un adoucissement de température en hiver. Le camérisier nécessite une pollinisation croisée pour obtenir un rendement optimum. C'est un arbuste exceptionnel à découvrir.

 


 

  • Croissance vigoureuse/Floraison avril/Pas de gel hivernal/Rusticité: -40ºC
  • Plantes très faciles à cultiver
  • Récolte tôt en saison (varie selon les cultivars, avant ou en même temps que les fraises)
  • Donne des fruits au bout de la 1ere ou 2eme année
  • Fruit long et cylindrique d’environ 2 grammes
  • 2.5 cm x 0.6 cm (1 po x 0.25 po)
  • Le fruit se détache facilement
  • Semences de la grosseur des semences du kiwi

 

  • 6-8% sucres
  • 40-70 mg vitamine-C par 100 g fruit (Antioxidant)
  • Teneur élevée en anthocyan
  • Propriété médécinal


Utilisation:Confiture, gelée, jus, fruits congelés, fruits séchés (tisanes), additifs alimentaires/Saveur mi-sucrée, mi-sure. Certaines variétés seraient suffisamment sucrées pour être mangées fraîches

Que contient la camérise?
Valeur nutritive en milligramme / 100 grammes

  • biotine (vitamine B8) 0,05 - 0,32 mg provitamine H
  • vitamine C: 60-90 mg
  • acide ascorbique:30-77 mg
  • rutine, catéchine, flavonoĩdes (vitamine P) 600 à 1800 mg anthocyanes
  • Fer 0.82 mg
  • vitamine B 72 - 102 mg
  • phosphore 35,7 mg
  • calcium 19.3 mg
  • Cuivre,silicium, aluminium, strontium, baryum, l'iode,
  • manganèse
  • micronutriments
  • potassium 70.3 mg
  • sodium 35.2 mg
  • magnésium 21.7 mg
  • pectine 1,1 - 1,6 mg
  • acides organiques 0,98 - 5,3 mg Acide citrique et malique
  • sucre ( gr/ 100 gr) 1,48 - 12,5 Glucose et fructose majoritairement


02/09/2012
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