décroissance

Quantité d'articles apologétiques ont été écrits à propos de l'ortie, notamment dans le cadre de ses applications jardinières. Ceci n'empêche pas que les bienfaits que nous offre cette "mal aimée" qui nous aime bien quand même, restent toujours aussi peu sollicités.

Ortie qui es-tu? par latelebio

L’ortie est appréciée depuis la Grèce antique et Inde ancienne, en médecine ayurvédique, et son utilisation thérapeutique et alimentaire s’est prolongée en Europe jusqu’au Moyen-Age, et à la Renaissance. Puis, en France, elle est peu à peu tombée dans l’oubli, et seuls les pays scandinaves et la Russie ont continué à la cultiver. On la redécouvre aujourd’hui avec plaisir.

• DES PIQUANTS QUI CACHENT MAL L'AMOUR

Est-ce à cause de son contact urticant que l'homme la méprise ? Et si cet abord rébarbatif n'était là que pour décourager les sots qui ne jugent la valeur des choses et des êtres que par leurs apparences, quitte à rater tous les bienfaits qu'ils pourraient leur procurer ? Car, à l'inverse des êtres humains, l'ortie ne pique                bienfaits.fr

que si on ne la prend pas à rebrousse-poil, c'est-à­dire en glissant une paume mi-fermée de bas en haut de sa tige.

En réalité, c'est bien plutôt en raison de son ignorance des choses de la nature que l'homme fait si peu de cas de cette merveille végétale qu'est l'ortie, aussi cet article arrive-t-il à point pour compenser cette indigne lacune.

• SANTÉ

L'ortie est très riche :

• en vitamines ( B2, B5, B9, C, K),
• en minéraux (silice, magnésium, fer)
• en oligo-éléments (cuivre, zinc)
• en protéines important, supérieur au soja!
• en vitamine C, les feuilles d'ortie apporte 6 à 7 fois plus de vitamine C que l'orange. Elle en contient en moyenne 333mg/100g.
• en vitamine K d'ou ses propriétés anti-hémorragiques.
• en fer 
• en chlorophylle pour l'extraction de laquelle ses feuilles  sont employées dans l'industrie, c'est dire si elle sont riches de ce pigment que l'on sait être doté d'une activité assainissante du milieu intestinal. La pureté intérieure gratuite ! Quand on sait le nombre de maladies qui profitent d'un milieu viscéral mal entretenu pour éclore, on ira vite faire "muqueuse neuve" grâce à l'ortie - qui purifie non seulement les entrailles, mais également le sang et le foie ; d'un tel nettoyage, il ne peut résulter qu'un teint plus éclatant, surtout si on complète cette toilette intérieure par des cataplasmes d'infusion de camomille sur le visage.
• en silice d'ou une action préventive sur l'ostéopérose (consommer de préférence crues et finement hachées si possible en synergie avec des algues fraîches.)

Tout ceci fait que l'ortie a des vertus anti-asthéniques (contre la fatigue) grâce à la vitamine C et aux minéraux et oligo-éléments qu'elle contient. Elle sera utile pendant les périodes de croissance, de régime mais aussi de déprime et d'examens (elle favorise l'attention et la concentration).
 

Par ailleurs, à cause de sa richesse martiale et de son action anti-ménorragique, les femmes souffrant de règles trop abondantes gagneront à incorporer l'ortie dans leur alimentation habituelle, ne serait-ce que pour compenser leurs pertes en fer. Point d'anémie chez les mangeurs d'orties !

Pour nettoyer le système digestif et en améliorer le fonctionnement, on consommera cette adventice légume, légèrement cuite et coupée finement, que l'on mélangera intimement avec des pommes de terre cuites à l'eau et écrasées en purée, par exemple.

Diurétique et drainante, elle permet de lutter contre les douleurs articulaires (rhumatismes), les lumbagos, les sciatiques et la goutte. Elle est utilisée pour le drainage hépatique et rénal, et elle aiderait en outre à combattre les calculs urinaires.
Pour ces applications, prenez-la en cures, en tisane ou sous forme d’extrait de plante fraîche.

• UN LARGE SPECTRE DE VERTUS CURATIVES

L'ortie, consommée d'une manière courante, en tant que légume au même statut que les autres:

• assainit le milieu interne,
• dissout les cristaux d'acide,
• draine le foie,
• évacue les rétentions liquides diverses,
• améliore les rhumatismes des grands carnivores,
• régénère le sang,
• fortifie le corps (en raison de sa richesse en minéraux variés et de ses oligo-éléments)

D'autant plus encore qu'elle ne souffre pas de certaines pratiques délétères infligées par les jardiniers (engrais et traitements pathogènes, par exemple). Nombre d'utilisateurs et d'auteurs attribuent également à notre ortie une efficacité observable:

• contre les irrégularités glycémiques,
• contre les hémorroïdes,
• contre l'oligurie 
• allergie : En cas d'allergie, la prise quotidienne en tisane pendant 3 à 4 mois précédent la saison des allergies peut être suffisant pour guérir l'allergie définitivement .
  
• prévention de la calvitie (cataplasmes sur la tête).

Dans de nombreux pays, on utilise traditionnellement la décoction d'orties dont on imprègne un cataplasme destiné à arrêter les saignements divers. Des feuilles d'orties fraîches écrasées avec les doigts et placées dans le nez, par exemple, arrêtent aussitôt le saignement.

• Ortie et chute de cheveux

  Elle est conseillée en cas de chute de cheveux et d'ongles cassants grâce à la vitamine B5, au fer et à la silice.
  
  

• Ortie et cheveux gras

  L'ortie freine la sécrétion de sébum, elle est adaptée aux peaux grasses et aux cheveux gras.
  
  

• Ortie et acné

  Les propriétés anti-inflammatoires du zinc sont utilisés ici dans le traitement de l'acné.
  
  

• Ortie et arthrose

  L'ortie a une action anti-rhumatismale et reminéralisante qui sera utile en cas d'arthrose. Essayez-la  en cataplasmes: hachez des feuilles fraîches, mélangez-les à de l’argile verte (qui donnera de la tenue à la texture et améliorera l’efficacité), et appliquez sur les zones douloureuses, en laissant poser au moins 30 minutes.Des études cliniques ont même montré (Brinker) que la prise de poudre d'ortie permettait de réduite de 75% la prise de médicament anti-inflammatoire (Diclofenac).

• Ortie plante anti cellulite

  L'ortie est diurétique, elle favorise le drainage (rétention d'eau, cellulite).
  
  

• Plante contre la goutte

  L'ortie favorise l'élimination de l'acide urique et renforcera donc un traitement contre la goutte.
  
  

• Les orties favorisent la montée de lait

  L'ortie favorise les montées de lait en cas d'allaitement, au même titre que le fenouil.
  
  

• Ortie et prostate

  Les racines d'ortie sont indiquées dans les troubles de la miction accompagnant l'adénome de la prostate. Les stérols qu'elles contiennent agissent contre l'hypertrophie de la prostate.
  
  

• Orties recettes

  Les feuilles d'ortie peuvent être consommées en salade, en soupe à l'ortie, en purée, en légumes comme des épinards. Elles peuvent être utilisées en infusion ou en décoction. Il existe en pharmacie des gélules d'ortie (feuilles ou racines) prêtes à l'emploi.

• L'ORTIE ET LES PROBLEMES MASCULIN

Des études récentes ont confirmé la réalité de certaines vertus traditionnelles de l'ortie que l'on croyait folkloriques, notamment celles concernant la prostate. Selon la science médicale, l'inflammation et l'élargissement de la prostate sont due à la conversion, au sein de l'organisme, d'une partie de la testostérone en dihydrotestostérone (DHT en abrégé). Or, des extraits concentrés de racines d'Urtica Dioica (orties), empêchent que la dihydrotestostérone ne s'attache sur les sites récepteurs des cellules de la prostate ; ce qui revient à dire que cette dernière ne subit pas l'impact négatif de cette DHT. D'autres plantes, telles que le prunier d'Afrique et le palmier scie inhibent, quant à elles, la conversion de la testostérone en dihydrotestostérone, d'où leur association fréquente avec l'ortie. On y associe également l'huile de pépins de courge "Lady Godiva" dont on peut cultiver soi-même les graines, à consommer séchées ou sous forme d'un macérât huileux très riche en zinc d'origine végétale dont la prostate est "friande". Les extraits de racines d'orties s'opposant à la conversion de la testostérone en un sous-produit nocif à la prostate, le DHT, il en résulte que davantage de testostérone devient de ce fait disponible pour la libido qui s'en trouve renforcée, puisque, comme on le sait, c'est la testostérone qui, au niveau physiologique, est responsable du désir. D'où sans doute cette réputation des graines d'orties à être aphrodisiaques, vraisemblablement aussi à cause de leur richesse en acétylcholine, un neurotransmetteur essentiel à la vie sexuelle.

RÉFÉRENCES:
Koch E. and A. Biber, 1994, Pharmacological ­Effects of Saw Palmetto and Urtica Extracts for Benign Prostatic Hyperplasia, and sex drive - Urology 34 (2):90-95.

Quant aux effets régulateurs de l'ortie sur le taux de sucre sanguin, ils peuvent s'expliquer par la plus grande disponibilité de testostérone qu'elle rend possible à l'organisme, et dont les effets anti-diabétiques ont été récemment mis en lumière par certains chercheurs.

A la lecture de toutes ces vertus, on se demande bien comment on a pu, avec tant de désinvolture, fouler aux pieds une herbe si prodigue en bienfaits !

• L'ALCOOLATURE DE RACINES D'ORTIES

   En arrachant des orties pour les faire sécher, ou pour les consommer, il est avantageux de couper les racines, c'est-à-dire ces petites terminaisons pauvrement dotées de filets radiculaires, de les laver, les faire sécher, et d'en mettre une bonne poignée dans environ 75 cc d'eau de vie. On peut également ajouter une petite poignée de graines de bruyère séchées, si on souffre d'irritation ou d'infections urinaires.
   Faire mariner pendant quinze jours, en remuant vigoureusement une fois par jour.  Filtrez. Boire une cuillerée à soupe chaque soir. (Prostate, libido, inflammation de l'urètre).
   Pour la libido, il faut ramasser les graines à la poignée, en tirant dessus, les faire sécher en les étalant sur du papier dans un endroit très chaud, en plein été.  En mélanger une cuillerée à soupe avec du miel d'acacia. Cure de trois semaines.

*Note:
Peu de plantes aphrodisiaques ont d'effet sur les diabétiques

En conclusion, l'ortie peut soigner bien des misères du corps, et quoiqu'elle ne se pique point d'être anti-cancérigène, certains auteurs vont jusqu'à lui attribuer une telle vertu.

• L'ORTIE AU COURTIL

Le purin d'orties, si cher aux jardiniers biodynamiques, ne sert pas qu'à lutter contre les pucerons.

L'ortie tamponne l'assimilation de l'azote par les plantes, soit qu'il s'agisse de l'azote apporté par l'homme sous sa forme minérale soluble (engrais chimiques), ou bien même celui issu d'une minéralisation intense des réserves humiques du sol ou des matières organiques que l'homme lui apporte sous forme de compost.  Au cours de certains printemps particulièrement chauds et humides, après que le sol ait bien été travaillé, il se produit souvent une minéralisation massive de l'azote organique du sol, entraînant une vague de parasitisme et de maladies, tout comme en agriculture chimique intensive. Or, l'ortie tempère cette brutale absorption de nitrates, en l'étalant dans le temps, ce qui évite ainsi le parasitisme inhérent à une flambée de nitrates au sein de la plante. Officiellement, on ne connaît pas, d'une manière absolument certaine, l'articulation intime de ce processus. Mais peu importe dès l'instant que les apports d'azote deviennent plus pondérés, réduisant ainsi le nombre de maladies et de ravageurs des légumes, tout en leur offrant un goût plus subtil et plus prononcé. L'ortie est en effet une bonne source de potasse biodisponible sous une forme particulièrement avantageuse pour les plantes potagères, surtout en association avec la consoude de Russie. Il suffit d'en mettre quelques poignées coupées en morceaux ou pilées quelques jours après arrachage, au fond du trou de plantation des tomates, par exemple, pour s'en convaincre.

*En arrosages dilués, un tel purin ravive les plantes anémiées et blafardes et accentue la couleur des fleurs plantées en sol pauvre (potasse de source végétale). Il sert d'engrais de démarrage, du moins dès que le système radiculaire des plantes est suffisamment développé pour en tirer parti. Il constitue un engrais biologique aux effets indiscutablement visibles, notamment en arrosage au pied des plantes.

LE PURIN D'ORTIE 

Le purin s'obtient par macération plus ou moins prolongée de plantes dans un récipient (éviter le métal),  en général 1 kg de plantes pour 10 litres d'eau de pluie. Filtrer et utiliser dilué ou non selon le cas

 Fabrication:

• Hacher grossièrement 1 kg d'orties pour 10 litres d'eau. Laisser macérer
• 12 heures à 24 heures (à 18°C) pour obtenir un effet insecticide et fongicide
• 10 à 15 jours à 18°C (lorsque le mélange ne produit plus de bulles lorsqu'on le remue) pour servir d'engrais et de stimulateur de croissance

 Dilution:

• 5%: traitements foliaires
• 10-20%: arrosage au pied des plantes

 Usages:

• Riche en azote, éléments organiques et minéraux et en oligo-éléments, constitue un engrais efficace
• Préventif contre le mildiou, la rouille, l'oïdium
• Répulsif des acariens, pucerons

Recette du purin d'ortie

Décoction

Utiliser les feuilles et les racines, fraîches ou séchées, récoltées de préférence au printemps, récoltées au printemps, à la dose d'une tasse avant les trois repas. Prendre 40 à 50g de feuilles pour faire bouillir 2 à 3 min et laisser infuser 10 mn. Prendre 30 à 40g de racines pour 1 litre d'eau et faire bouillir 5 mn et infuser 10 mn.

Suc et Sirop

Contre les hémorragies internes, utérines , saignements de nez , hémorroïdes et l'entérite. Utiliser le suc de la plante fraîche: 100 à 125 g par jour, pris en plusieurs fois entre les repas. Prendre le sirop soit sur 250 g de feuilles fraîches, verser ½ d'eau bouillante, laisser infuser 12 heures, filtrer puis ajouter 500 g de sucre. Utiliser 200 à 300 g par jour en plusieurs prises, entre les repas.

Gâteau et pâte    Les graines d'ortie ont également leur indication. Autrefois conseillées contre l'impuissance (une cuillère à café de graines d'ortie réduite en poudre et mélangée à du miel ou à de la confiture), elles sont avant tout un remède contre l'incontinence d'urine ("pipi au lit"). Sous deux formes :

    Avec 16 g de semences d'ortie pilées et 60 g de farnie de seigle, faire une pâte en ajoutant un peu d'eau chaude et du miel. Former 6 petits gâteaux et les faire cuire au four. Donner un de ces gâteaux à manger à l'enfant tous les soirs pendant 8 à 20 jours (bien entendu, on fait autant de gâteaux que de besoin, en respectant toujours les mêmes proportions...).

    Dans 50 g de beurre, mélanger 16 g de poudre de semences d'ortie, 20 g de poudre d'écorce de chêne et 20 g de poudre de tormentille. Étaler cette préparation sur une tartine de pain en y ajoutant éventuellement du miel ou de la confiture. Donner à manger cette tartine à manger le soir à l'enfant à la même fréquence que précédemment.

Lotion   Pour tonifier le cuir chevelu, combattre la calvitie et faire disparaître les pellicules, on peut recourir aux lotions quotidiennes avec :

    Soit une décoction aqueuse : faire bouillir 100 g de racines d'ortie dans 1 litre d'eau pendant ¼ d'heure puis filtrer.

    Soit une macération alcoolisée : faire macérer 60 g de racines d'ortie et 60 g de sommités fleuries de marjolaine dans 1 litre d'alcool à 45° pendant 15 jours puis filtrer.

Un autre proécédé visant au même but consiste à se peigner à rebours chaque matin en trempant le peigne dans du suc d'ortie.

• SAUVETAGE DE SCIONS MAL REPRIS

Si au printemps, voire en début d'été, on s'aperçoit que l'un de ses arbres plantés à l'automne, ou plus récemment, fait la moue et peine à bien démarrer, notamment parce qu'il est planté dans un endroit qui finalement ne lui convient pas, il est possible de l'arracher et de le replanter dans un grand pot, ou tout autre container suffisamment dimensionné, en insérant les racines dans un bon terreau bien imbibé d'eau. On enveloppera ensuite le scion d'un tissu que l'on imbibera régulièrement de purin d'orties. L'azote contenu dans cette macération, en synergie avec une multitude de micro nutriments catalytiques, sera directement absorbé par l'écorce du scion et compensera ainsi celui que les racines, non encore fixées dans le sol, ne peuvent lui apporter. Que de fois ai-je récupéré des scions déclinant vers la mort, dans mon "hôpital de jardin" grâce notamment à la thérapeutique végétale basée sur un tel purin d'orties, dont voici d'autres débouchés: repiquages (tremper les racines dans le purin, si possible mélangé avec un peu d'argile en poudre), trempage des graines, à faire ensuite sécher avant le semis, arrosage du sillon de vos semis...

*Tout au long de la saison de jardinage, arrosez vos plantes, au pied et sur le feuillage, avec du purin d'orties. Vous n'aurez plus besoin d'engrais, ni chimiques ni autres !

• CULINAIRE

L'ortie n'est pas habituellement perçue en tant que légume, comme le sont par exemple l'oseille ou les épinards.  Mais il en était de même de la tomate, légume-fruit si apprécié de nos jours et qui n'était pourtant considéré que comme une simple plante ornementale et toxique il y a à peine deux siècles ! Il convient donc d'inscrire dans nos mentalités l'idée que l'ortie est un légume, c'est-à-dire un végétal nutritif et surtout thérapeutique à introduire dans son mode d'alimentation habituel. Au besoin, cultivez-la dans votre potager, à l'ombre, dans un sol riche en azote et plutôt frais. Il suffit, en fin d'hiver, d'aller arracher quelques pieds dans la nature, de les couper à une dizaine de centimètres, et de les planter en veillant à ce que le sol reste humide jusqu'à la reprise.

*Ne fertilisez pas votre ortie, ce qui ne vous empêche pas de déposer des bouts de ferraille à ses pieds, elle condensera ainsi le fer, dont elle est gourmande, et dont votre sang peut avoir besoin, surtout si vous êtes une femme.

• PARTIES UTILISÉES

Les premières feuilles tendres du printemps, alors que les jeunes pousses ne sont pas encore trop urticantes et que l'on peut les hacher finement, sous forme crue avec de la salade, par exemple, ou avec des algues ; mais également les feuilles disponibles pendant toute l'année, ainsi que les racines, en automne. Séchage des feuilles suspendues au fil à linge, alors que le soleil est au zénith, ou en serre. Il est avantageux de faire sécher, de la même façon, des feuilles de basilic et de les mélanger à la poudre d'orties, à saupoudrer sur ses aliments. On peut consommer l'ortie en potage, avec de l'oseille, ou cuite une dizaine d'heures après la récolte (nettoyage intestinal) de la même façon que les poireaux en vinaigrette.

Trouvez vous-mêmes des applications culinaires à ce légume gratuit.  Vous constaterez que, culinairement parlant, l'ortie et l'oseille se marient fort bien ensemble. Vous aurez des vitamines et des minéraux à bon marché et une cure de trois semaines vous remettra d'aplomb, votre organisme étant débarrassé de tous les cumuls métaboliques engendrés au cours de l'hiver, avec ses excès glucidiques, surtout si vous y associez des pissenlits.

Sources :

Article paru dans la brochure "Vie et Action" n°232.Par Daniel André.

http://www.sports-sante.com/index.php/utilisations-medicinales-de-l-ortie

http://www.naturosante.com/rubriques/conseils/conseil.php?32

http://www.aromatic-provence.com/blog/605-les-bienfaits-de-lortie

http://www.montagne-haut-languedoc.com/recettes-sante-plantes_ortie.htm